心に働くレシピ─4 眠れないときの「和風パスタ」

心に働くレシピ─4 眠れないときの「和風パスタ」

眠れない:睡眠障害

こんなとき、積極的に摂りたい栄養素と、それを含む食品は?

  • トリプトファン(アミノ酸の一種)
    かつお、まぐろ、ぶり、豚肉、鶏肉、牛乳、豆乳、油揚げ、厚揚げ、納豆、アーモンド
  • ラクチュコピクリン
    レタス
  • 硫化アリル
    タマネギ、ネギ、ニンニク、ラッキョウ

この食品を手軽に食べるには?

■厚揚げと豚肉のショウガ風味パスタ■

<材料(1人前)>
・豚小間(切り落とし) 50g
・厚揚げ 1/2枚
・万能ネギ 2~3本
・パスタ 90g
(パスタソース)
─おろしショウガ 小さじ1/2
─こんぶだし(粉末) 小さじ1/2
─しょうゆ 大さじ1
─塩 少々
─豆乳 100cc
─水とき片栗粉 適量

<作り方>
① 豚小間肉は食べやすい大きさに切る
② 厚揚げは、縦2つに割ってから1cm程度にスライスする
③ 万能ネギは5mm程度の小口切りにする
④ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタをゆでる
⑤ フライパンにゴマ油をひき、①②を炒める
⑥ ⑤に十分に火が通ったら、一度器に取る
⑦ フライパンにパスタソースの材料(水とき片栗粉は除く)を入れ、沸騰させる
⑧ ⑦に⑥を入れる
⑨ ⑧に少しずつ水とき片栗粉を入れては混ぜ、とろみをつける
⑩ ゆで上がったパスタを器に盛り、⑨をかけて万能ネギをトッピングする。

■レタスの浅漬け■

<材料(1人前)>
・レタス 1枚
・塩こぶ 適量
・塩 適量
・ごま油 適量

<作り方>
① レタスは洗って一口大にちぎり、水を切る
② ①と塩こぶをボウルに入れてかるく揉む
③ ②の水気を切り器に盛る
④ 仕上げにごま油をかける

眠れないときの和風パスタ2

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