トリプトファンレシピ 「冷や汁セット」
＜冷や汁＞
・サバ水煮缶‥‥‥‥‥‥1/4缶
・サバ水煮缶の汁‥‥‥‥1缶分
・木綿豆腐‥‥‥‥‥‥‥1/3丁（50g）
・きゅうり‥‥‥‥‥‥‥1/2本
・水‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥100cc
・みそ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
・みょうが‥‥‥‥‥‥‥1/2個
・冷ましたごはん
①豆腐は水気を切りサイコロ状に切る。きゅうりは輪切りにし、塩揉みしておく（分量外）。みょうがは細く切っておく。
②器に水、みそ、水煮缶の汁を入れ、みそが溶けるまでよく混ぜ、豆腐、手でほぐしたサバの身、きゅうりを入れ、冷蔵庫でよく冷やす。
③冷ましたごはんに②をかけ、みょうがを乗せる。
●食欲が無い時は、氷を加えると冷たくて食べやすい！
●余った冷や汁はそうめんにかけても美味しい！
＜豆腐の落としあげ＞
【A】
・木綿豆腐‥‥‥‥‥‥‥2/3丁（100g）
・片栗粉‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1.5
・塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ひとつまみ
【お好みの野菜（水分が出にくいもの）】
・ひじき（乾燥）‥‥‥‥小さじ1
・人参‥‥‥‥‥‥‥‥‥1cm
・冷凍コーン‥‥‥‥‥‥大さじ1
・冷凍えだまめ‥‥‥‥‥5莢（さや）分
・揚げ油‥‥‥‥‥‥‥‥適量
①ひじきは水で戻し、豆腐は水切り、人参は千切り、コーン・えだまめは解凍しておく。
②ボウルで【A】と【お好みの野菜】をよく混ぜ合わせておく。
②揚げ油を170℃に熱し、②をスプーンですくいながら油の中に落とし入れ、きつね色になるまで揚げる。
＜たたききゅうり＞
・きゅうり‥‥‥‥‥‥‥1.5本
・塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/4
・ごま油‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/2
・鶏ガラスープの素（顆粒）‥‥‥小さじ1/4
・輪切り唐辛子‥‥‥‥‥1本分
①きゅうりはヘタを取り、めん棒などでたたき、適当な大きさに手で割る。
②ビニール袋に材料を全て入れ、軽く揉んで、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
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