トリプトファンレシピ 「おうちトルコ料理」
＜大豆フムス＞
【A】
・大豆水煮パック‥‥‥1/2パック（60g）
・白ねりごま‥‥‥‥‥大さじ1
・水‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ3
・オリーブオイル‥‥‥大さじ1
・レモン汁‥‥‥‥‥‥大さじ1.5
・にんにく‥‥‥‥‥‥1/2片
・塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1/2
【B】
・クミンパウダー‥‥‥お好みで
・チリペッパー‥‥‥‥お好みで
・オリーブオイル‥‥‥お好みで
・お好きなパン
①フードプロセッサーに【A】を入れ、なめらかになるまで撹拌する。
②器にもりつけ、【B】をかけ、パンにつけて食べる。
※フードプロセッサーがない場合は、水にパックを袋のまま、よく潰し、
にんにくはチューブに置き換えてください。
●余ったフムスはパンに塗ってサンドイッチに！
＜チキンチョルバ（スープ）＞
・鶏手羽元‥‥‥‥‥‥2本
・玉ねぎ‥‥‥‥‥‥‥1/4個
・にんにく‥‥‥‥‥‥1/2片
・オリーブオイル‥‥‥大さじ1/2
・小麦粉‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
【A】
・塩こしょう‥‥‥‥‥少々
・チリペッパー‥‥‥‥少々
・クミン‥‥‥‥‥‥‥少々
・バジル‥‥‥‥‥‥‥お好みで
①鶏手羽元は沸騰したお湯で15分茹で、蓋をして火を止め、30分放置する。
②別の鍋でみじん切りをした玉ねぎ、にんにく、塩をオリーブオイルで炒め、一度火を止めて小麦粉を加えたら、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
③②を再度加熱し、キツネ色になるまで炒めたら、鶏肉と茹で汁（200cc）を加えて10分程度煮込む。【A】を加え、味を整えたら、器に盛り付けバジルを散らす。
食べる際に、手羽元の身を骨から外し、ほぐしてからスープと絡めて食べる。
＜ヨーグルトソース＞
・ヨーグルト‥‥‥大さじ3
・にんにく‥‥‥‥1/4片
（チューブの場合は小指の爪くらい）
・塩‥‥‥‥‥‥‥少々
①にんにくはすりおろす。
②材料を全て良く混ぜ合わせ、お好みの野菜にかけて食べる。
●余ったソースは野菜スティックをディップしたり、パンにつけても美味しい！
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