心に働くレシピ─１３　エキサイトして止まらないときの「タコ飯定食」

気分が過度に高揚する・思考が止まらない・やたらと怒りっぽい

こんなとき、積極的に摂りたい栄養素と、それを含む食品は？

• タウリン
  マダコ、ヤリイカ、サザエ、カキ（貝）、ホタテ、ハマグリ、ズワイガニ、カツオ、ブリ
• ビタミンB12
  シジミ、すじこ、いくら、あんきも、タタミイワシ、レバー（牛・鶏）、乳製品
• 葉酸
  タタミイワシ、レバー（牛、鶏）、ホウレンソウ、ブロッコリー、カボチャ、納豆、、枝豆、抹茶
• ビタミンＣ
  赤ピーマン、芽キャベツ、菜の花、ブロッコリー、ゴーヤ、ダイコン、カブ、カキ（果物）、キウイ、レモン

この食品を手軽に食べるには？

■タコ飯■

＜材料（お茶碗約5杯分）＞
・米　2合
・タコ　100g
・めんつゆ　大さじ2
・大葉　1枚（お好みで）
・枝豆（冷凍・さやつき100g）

＜作り方＞
①　枝豆はさやから取りし、タコはひと口大に切る
② 　①をめんつゆで煮て、軽く煮立ったらタコと枝豆を取りだす
（めんつゆの濃さは、容器に記載の炊き込みご飯の分量をみて調節）
③　といだ米に煮汁と2合の分量まで水を入れて炊飯開始
④　炊き上がったらタコと枝豆を入れて5分ほど蒸らす
⑤　茶碗に盛り、お好みで刻んだ大葉を散らす

※具材を一緒に炊いてしまうとタコは固くなり、枝豆は変色するので、ご飯が炊けてから混ぜ込みます。

■ベビーホタテの野菜炒め■

＜材料（1人前）＞
・ブロッコリー　小1/4個
・ホタテ（小・ボイル）　3～4個
・赤ピーマン　1/2個
・バター　ティースプーン1
・醤油　大さじ1
・こしょう　適量

＜作り方＞
①　ブロッコリーは食べやすく切って熱湯でさっと茹でる
②　赤ピーマンを細切りにし、紐つきホタテを半分に切る
③　①と②をフライパンで炒める
④　火が通ったら、バター・醤油・こしょうを入れ、全体的に焼き色をつける

■シジミの味噌汁■

＜材料（1人前）＞
・しじみ（殻付き） 50g
・水　200cc
・味噌 大さじ1/2
・ほんだし 小さじ1/8

＜作り方＞
①　しじみの砂抜きをして水洗いする
②　小鍋に水、ほんだし、しじみを入れて煮る
③　沸騰したら中火にし、味噌を加えて2分煮る

しじみの砂抜きの方法はこちら↓
http://cookpad.com/recipe/3390008

※砂抜きが面倒なら、インスタントのしじみの味噌汁でも可。

■デザート■

＜材料（1人前）＞
・キウイ　1/2個

＜作り方＞
①　キウイの皮をむいて食べやすい大きさに切る
②　器に盛る

※皮をむくのが面倒なら、横半分に切ってスプーンで中身をくりぬいて食べてください。